Salad Buah

Liat ada beberapa jenis buah dikulkas, dari pada dianggurin ya dibikin salad buah aja.  Bikinnya gampang banget dan lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Bahan:

1 biji apel ukuran besar, potong kotak rendam sebentar diair garam agar dagingny tetap putih

12 biji anggur, potong 2 bagian

Semangka secukupnya, potong dadu kurleb ada 25 - 30 potong

1 bks nutrijell, masak sesuai petunjuknya aja ya, potong dadu (aku pakai rasa strowberry)

1 bks agar2 putih, masak juga sesuai petunjuknya, beri pewarna (aku pk hijau), potong dadu juga

Bahan saos:

10 sdm mayonaise

5 sdm susu kental manis

1 sdm perasan air jeruk

50 gr keju cheddar parut

Cara membuat saos:

Campur semua bahan saos jadi satu, aduk rata.  Cicipi dulu, kalau dirasa ada yang kurang, silahkan ditambahkan saja rasa yang diinginkan ya

Cara penyajian:

Tata anggur dilapisan paling bawah, beri sedikit saos diatasnya, susun lagi potongan agar2 hijau, semangka, apel dan nutrijell, tiap lapisan jgn lupa untuk ditambahkan saos mayonaisenya.  Beri parutan keju cheddar diatasnya.  Gampangkan???Jangan lupa untuk menyimpannya dulu dalam kulkas sebelum dinikmati atau dinginkan terlebih dahulu buah-buah dan saosnya dalam kulkas.

Cheddar Cheese Cake

Cake ini adalah favorite suami ku, dia suka banget yang namanya keju, dan katanya belum pernah ngerasain cheese cake yang berasa buanged kejunya.  Kalau dirumah lagi pas bikin cake biasa, dia pasti tanya apa aku buat juga si cheddar cheese cake ini.  Cakenya memang dijamin enak, tapi bikinnya rada nggak enak.xixiixixixix....yang selalu bikin deg-degan adalah saat pemanggangan dan hasil akhir setelah keluar dari oven.  Apakah cakenya ikut basah atau berpinggang nggak nih...~.~.  Nggak sebanding dengan singkatnya waktu mehabiskan cake ini ^.^

Pertama kali baca resep CCC dan cara membuatnya sungguh bikin aku jadi agak malas untuk membuatnya, walaupun tau pasti suami bakalan suka.  Yang bikin malasnya adalah dicara pemanggangannya yang di au bain marie, selain belum pernah mencoba cara pemanggangan yang seperti itu, juga rada takut kalau airnya masuk rembes kekuenya.  Tapi setelah baca bikinannya bunda Ricke yang sepertinya lebih simple dari resep yang pernah aku baca sebelumnya, akhirnya aku berani bikin juga.  Finally....CCCnya habis dalam sekejap.  Ijin intip lagi ya bun....

Bahan A:

130 gr susu cair

40 gr butter

125 gr keju cheddar, parut

Bahan B:

20 gr tepung terigu

15 gr maizena, campur kedua bahan ini, ayak.

Bahan C:

3 kuning tekur

1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D:

3 butir putih telur

80-100 gr gula pasir (aku biasa pakai 90 gr)

1 sdt air jeruk lemon

Toping: Srawberry paletta

Caranya:

1. Siapkan loyang, kalau aku pakai loyang segi empat ukuran 18 x 18, olesi alasnya dengan mentega, alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega diatas kertas rotinya, sisihkan.

2. Tim bahan A sampai keju larut.

3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat. Aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya.  Bisa pakai mixer kecepatan rendah sebentar saja.

4. Masukkan bahan C, aduk rata, sisihkan.

5. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga soft peak.

6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan kecampuran keju, aduk rata.  Masukkan campuran ini kedalam sisa adonan putih telurnya.  Aduk balik dan perlahan sampai rata.

7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit dengan suhu 150 - 160'C hingga matang dan permukaannya keemasan.

8. Setelah matang biarkan dulu dalam loyang hingga agak hangat dan bagian pinggirnya agak menjauh dari sisi loyang.  Kemudian dengan bantuan pisau tipis, seset bagian pinggirnya.  Balikkan perlahan, dan balikkan kembali kepiring saji, biarkan dingin..

9. Oles atasnya dengan toping yang diinginkan.  Kalau aku cukup diolesi dengan strawberry paletta.

Perhatian keras bagi yang penghuni dirumahnya penyuka keju, cake ini tidak akan bertahan lama, ^.^

Brownies kukus toping keju

Ini adalah browkus pertama buatan ku, secara selama ini hanya menikmati browkus buatan Am**d* di Bandung.  Dulu sering dibawakan suami kalau pas dia lagi ada dinas kerja atau kalau kita lagi ada di Bandung.  Alhamdulillah asli nggak kecewa sama hasilnya, suami suka banget, katanya enak, teksturnya lembut dan rasa manisnya pas nggak berlebihan, nggak bikin eneg.  Senangnya lagi kalau bikin sendiri toping kejunya bisa ditambahkan sesuka hati.  Resep brownies ini aku pakai punya mba Nien.


Bahan:

6 butir telur

225 gr gula pasir

1/2 sdt vanilla essense

sedikit garam

1/2 sdt emulsifier

125 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk

175 ml minyak

100 gr DCC lelehkan

75 ml susu kental manis

Keju cheddar parut untuk topingnya

Caranya:

1. Kocok telur, emulsifier dan gula hingga kental berjejak

2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata

3. Masukkan DCC dan minyak, aduk rata

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian beri susu kental manis, aduk rata.

5. Kukus dulu 1 bagian adonan yang tidak dicampur dengan susu, kukus 10 menit.  Kemudian tuang adonan yang sudah dicampurkan dengan susu, kukus lagi 10 menit.  Terakhir masukkan 1 bagian lagi yang tanpa susu, kukus 20 menit hingga matang dengan api sedang.

Setelah matang, langsung keluarkan dari kukusan.  Setelah agak dingin, olesi tipis dengan whipcream dan taburi dengan keju cheddar parut. 

Bolkus Mekar

Finally....punya waktu juga untuk kembali ngisi blog ku ^.^  Untuk yang pertama kalinya setelah hampir 3 bulan nggak ngisi disini, hari ini aku mau isi dengan "Bolu Kukus", salah satu kue idola ku sewaktu kecil.  Suka banget liat bolkus kalau ditempat jajanan kue.  Bentukny cantik plus warna yang menarik.  Selalu berkhayal kalau nanti aku mau bikin sendiri.  Alhamdulillah, akhirnya aku bisa bikin bolkus pertama ku beberapa tahun lalu dengan resep dari ibu yang juga dikasih sama tetangga.  Katanya sih kalau mau mekar rahasianya harus pakai "SP*IT*, salah satu merk minuman bersoda.  Sampai akhirnya aku liat blognya bunda Ricke yang bikin bolkus tanpa air soda juga bisa ngakak dengan cantik ^.^

Naahhh....kemarin pas liat bikinannya mba Dida, aku jadi pengen bikin bolkus lagi dengan resep punya mba Dida.  Terus terang deg-degan banget nunggu hasilnya, bisa ngakak juga kaya punya mba Dida atau nggak.  Ternyata...waaaaaa......alhamdulillah merekah sempurna dengan cantiknya (agak lebay yaaaa...).  Resep dari mba Dida ini ada sedikit yang ku modifikasi sesuai hati....ciiiiaaa......Izin copas ya mba.....

Bahan:

4 butir telur
400 gr gula pasir (aslinya pakai 450 gr, sengaja dikurangi karena aku mau tambahkan manisnya dengan agak banyak menambahkan susu kental manis)
500 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
350 cc santan (aku pakai santan kara uk. 200 ml ditambahkan air hingga sampai 350 cc, panaskan sebentar, tambahkan sedikit garam)
1 sdm emulsifier
1 sdt essence vanilla
6 sdm susu kental manis

Caranya:
1. Campur terigu dan baking powder yang sudah diayak, sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental.
3. Masukkan terigu dan santan secara bergantian sambil diaduk perlahan hingga rata.
4. Masukkan essence vanila dan susu kental manis, aduk kembali hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan, beri pewarna atau pasta makanan sesuai keinginan, masukkan kedalam cetakan kue bolu kukus yang sudah dialasi dengan kertas cup kue, beri sedikit atasnya dengan adonan yang sudah dicampur dengan pasta.  Kukus selama 10 menit, angkat, sajikan....Hangat lebih enak loooo......

Sate daging barbecue

Pengen banget nikmatin Sate yang pakai bumbu barbecue dan dinikmatin panas-panas pula, akhirnya mutusin untuk bikin sendiri.  Mumpung dirumah ada kakak yang selalu kebagian nyiapin api buat bakar-bakarnya plus ngebakar satenya.  Satenya asli enak dan nggak alot walaupun yang dipakai bukan bagian has atau tenderloin.  Dagingnya sengaja ku iris tipis memanjang, biar dibakarnya nggak pake lama karena juga diselingi sama tusukan paprika, bawang bombay dan bawang daun.  Biar kaya diresto-resto gitu dah.....qiqiqiqiqi.....

Bahan:
1/2 kg daging sapi, iris tipis dengan panjang kurleb 2-3 cm
1 biji paprika hijau dan merah uk. kecil, potong kotak
2 buah bawang bombay uk. sedang, poong kotak
2 batang bawang daun, potong seruas jari

Bumbu rendaman:
5 siung bawang putih, haluskan
3 biji bawang merah, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt saus tiram
1 sdt kecap manis
2 sdm bumbu barbecue
1 sdt perasan air jeruk
1 sdm minyak goreng

Caranya:
1.  Rendam irisan daging dalam bumbu rendaman selama 1 jam, simpan dalam lemari es.
2.  Tusuk daging seperti menjahit dengan tangan, setiap 1 lembar irisan daging yang sudah ditusuk selingi dengan paprika hijau dan paprika merah, akhiri dengan irisan bawang bombay atau bawang daun.   Apabila sisa bumbu masih ada, bisa dipakai untuk olesan saat sate dibakar, tambahkan 2 sdm minyak sayur atau minyak goreng kedalam bumbu sisa rendaman.
3.  Bakar hingga matang, nggak perlu lama kurang lebih 5-8 menit, tergantung besar kecilnya api.  Angkat dan langsung disajikan dengan sambal kecap.

Macaroni Bolognese

Liat lemari sembako ada sebungkus macaroni bentuk pipa air (qiqiqiiqi...), salah satu buah tangan suami waktu pergi nun jauh kenegeri orang (ciiieeeee........).  Berhubung dia juga penyuka berbagai jenis pasta, tak ketinggalan ini pun dibeli juga.  Tapi berhubung aku biasa-biasa aja ma si pasta, makanya masih ada beberapa bungkus jenis pasta lainnya yang masih menunggu giliran untuk dieksekusi.
Berhubung sudah beberapa hari ini suami sarapannya cuma sama mie-telor-mie-telor lagi, ya sudahlah nggak ada salahnya bikinin Macaroni bolognese, sekalian buat si cantik Nindy juga.  Kebetulan kalau urusan pasta, dia suka, sama persis ma papahnya.  Bahkan waktu dibuatkan ini dia minta namabah.  Naaaahhh....disebabkan macaroni yang disajikan buat suami langsung diembat tanpa sempat dipotret dulu karena harus buru-buru ngantor, akhirnya hanya bisa motret macaroni porsi Nindy, nggak papa yaaa...yang pentingkan ada potonya...^.^
Ini aku bikinnya hanya untuk 2 porsi, 1 buat suami, 1/2 porsi buat Nindy, sisanya buat aku n ibu yang memang sama-sama nggak bisa nggak makan nasi.

Bahan:
150 gr pasta/macaroni
300 ml air (utk rebusan pasta)
1 sdm minyak sayur
75 gr daging sapi, cincang halus
4 buah jamur champion
1 buah sosis sapi, potong bulat
1 buah tomat uk.besar, parut
1/2 buah bwg bombay, cincang
1 siung bwg putih, geprek, cincang
1 sdm saos tomat
1/2 kelopak paprika hijau, potong dadu kecil (kalau kecil, pakai 1 kelopak)
1/2 sdt kecap manis
30 gr keju cheddar, parut
50 ml air
garam dan merica bubuk secukupnya

Caranya:
1.  Didihkan air, rebus pasta hingga matang, kurang lebih 10-15 menit.  Tambahkan minyak sayur kedalam air rebusan agar pasta tidak saling menempel. Angkat, tiriskan.
2.  Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, masukkan daging cincang, tumis hingga daging sudah tak berair, masukkan sosis sapi, aduk.
3.  Masukkan tomat yang sudah diparut, saos tomat, kecap manis, jamur, paprika dan air. Aduk rata.  Tambahkan garam,merica bubuk dan keju cheddar, aduk.  Masak hingga kuahnya mengental.  Angkat.
4.  Siram diatas pasta dan sajikan dengan taburan keju cheddar diatasnya.  Bisa juga pasta langsung diceburkan kedalam saosnya.

Selamat mencoba yaaa...

Bitterballen

Postingan Bitterballen yang sangad telat.....dibikinnya waktu bunda Ricke memperkenalkan si bunder creamy ini, aku langsung kena demamnya.....Tapi berhubung motretnya pakai kamera, trus si kameranya jalan-jalan mulu, alhasil baru bisa dipublikasikan sekarang.^.^.....
Asli emank enak n creamy buanged...suami ku aja first bitenya langsung nanya "apa sih nih???koq lembut bgt? kentang???bukan...tp koq enak???"....qiqiqiiqiqiq.....
Berhubung 1 resepnya bisa jadi 50 buahan, jadi aku buat setengah resep aja dengan bumbu dapur yang sesuai selera ku, plus tambahan wortel yang dipotong kecil-kecil.

Bahan:
50 gr margarin
1 klg susu bearbrand (kurleb 189 ml)
75 gr terigu
75-100 gr tepung roti
1 bwg bombay (uk.kecil), cincang kasar
2 siung bwg putih, geprek, cincang halus
1 buah bwg merah, cincang halus
100 gr daging, potong dadu kecil
1 btg daun bawang, iris
1 buah wortel (uk. kecil), potong dadu kecil
1 butir telur kocok lepas
garam dan merica bubuk secukupnya

Caranya:
1.  Sangrai daging sapi sampai airnya habis, tapi jangan terlalu kering ya, sisihkan
2.  Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.  Masukkan wortel, aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan terigu, aduk cepat rata.
3.  Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan mengental.
4.  Masukkan daging, daun bawang, garam dan merica bubuk. Aduk lagi hingga tercampur rata.  Angkat, diamkan hingga dingin.
5.  Bulatkan adonan, besarnya sesuai selera aja. Gulingkan kedalam tepung roti, celupkan kedalam kocokan telur, kemudian gulingkan lagi ketepung roti.
6.  Goreng dengan minyak panas yang cukup banyak dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.  Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
Salam si bulat creamy.....^.^