Cheddar Cheese Cake

Cake ini adalah favorite suami ku, dia suka banget yang namanya keju, dan katanya belum pernah ngerasain cheese cake yang berasa buanged kejunya.  Kalau dirumah lagi pas bikin cake biasa, dia pasti tanya apa aku buat juga si cheddar cheese cake ini.  Cakenya memang dijamin enak, tapi bikinnya rada nggak enak.xixiixixixix....yang selalu bikin deg-degan adalah saat pemanggangan dan hasil akhir setelah keluar dari oven.  Apakah cakenya ikut basah atau berpinggang nggak nih...~.~.  Nggak sebanding dengan singkatnya waktu mehabiskan cake ini ^.^

Pertama kali baca resep CCC dan cara membuatnya sungguh bikin aku jadi agak malas untuk membuatnya, walaupun tau pasti suami bakalan suka.  Yang bikin malasnya adalah dicara pemanggangannya yang di au bain marie, selain belum pernah mencoba cara pemanggangan yang seperti itu, juga rada takut kalau airnya masuk rembes kekuenya.  Tapi setelah baca bikinannya bunda Ricke yang sepertinya lebih simple dari resep yang pernah aku baca sebelumnya, akhirnya aku berani bikin juga.  Finally....CCCnya habis dalam sekejap.  Ijin intip lagi ya bun....

Bahan A:

130 gr susu cair

40 gr butter

125 gr keju cheddar, parut

Bahan B:

20 gr tepung terigu

15 gr maizena, campur kedua bahan ini, ayak.

Bahan C:

3 kuning tekur

1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D:

3 butir putih telur

80-100 gr gula pasir (aku biasa pakai 90 gr)

1 sdt air jeruk lemon

Toping: Srawberry paletta

Caranya:

1. Siapkan loyang, kalau aku pakai loyang segi empat ukuran 18 x 18, olesi alasnya dengan mentega, alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega diatas kertas rotinya, sisihkan.

2. Tim bahan A sampai keju larut.

3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat. Aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya.  Bisa pakai mixer kecepatan rendah sebentar saja.

4. Masukkan bahan C, aduk rata, sisihkan.

5. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga soft peak.

6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan kecampuran keju, aduk rata.  Masukkan campuran ini kedalam sisa adonan putih telurnya.  Aduk balik dan perlahan sampai rata.

7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit dengan suhu 150 - 160'C hingga matang dan permukaannya keemasan.

8. Setelah matang biarkan dulu dalam loyang hingga agak hangat dan bagian pinggirnya agak menjauh dari sisi loyang.  Kemudian dengan bantuan pisau tipis, seset bagian pinggirnya.  Balikkan perlahan, dan balikkan kembali kepiring saji, biarkan dingin..

9. Oles atasnya dengan toping yang diinginkan.  Kalau aku cukup diolesi dengan strawberry paletta.

Perhatian keras bagi yang penghuni dirumahnya penyuka keju, cake ini tidak akan bertahan lama, ^.^

Brownies kukus toping keju

Ini adalah browkus pertama buatan ku, secara selama ini hanya menikmati browkus buatan Am**d* di Bandung.  Dulu sering dibawakan suami kalau pas dia lagi ada dinas kerja atau kalau kita lagi ada di Bandung.  Alhamdulillah asli nggak kecewa sama hasilnya, suami suka banget, katanya enak, teksturnya lembut dan rasa manisnya pas nggak berlebihan, nggak bikin eneg.  Senangnya lagi kalau bikin sendiri toping kejunya bisa ditambahkan sesuka hati.  Resep brownies ini aku pakai punya mba Nien.


Bahan:

6 butir telur

225 gr gula pasir

1/2 sdt vanilla essense

sedikit garam

1/2 sdt emulsifier

125 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk

175 ml minyak

100 gr DCC lelehkan

75 ml susu kental manis

Keju cheddar parut untuk topingnya

Caranya:

1. Kocok telur, emulsifier dan gula hingga kental berjejak

2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata

3. Masukkan DCC dan minyak, aduk rata

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian beri susu kental manis, aduk rata.

5. Kukus dulu 1 bagian adonan yang tidak dicampur dengan susu, kukus 10 menit.  Kemudian tuang adonan yang sudah dicampurkan dengan susu, kukus lagi 10 menit.  Terakhir masukkan 1 bagian lagi yang tanpa susu, kukus 20 menit hingga matang dengan api sedang.

Setelah matang, langsung keluarkan dari kukusan.  Setelah agak dingin, olesi tipis dengan whipcream dan taburi dengan keju cheddar parut. 

Bolkus Mekar

Finally....punya waktu juga untuk kembali ngisi blog ku ^.^  Untuk yang pertama kalinya setelah hampir 3 bulan nggak ngisi disini, hari ini aku mau isi dengan "Bolu Kukus", salah satu kue idola ku sewaktu kecil.  Suka banget liat bolkus kalau ditempat jajanan kue.  Bentukny cantik plus warna yang menarik.  Selalu berkhayal kalau nanti aku mau bikin sendiri.  Alhamdulillah, akhirnya aku bisa bikin bolkus pertama ku beberapa tahun lalu dengan resep dari ibu yang juga dikasih sama tetangga.  Katanya sih kalau mau mekar rahasianya harus pakai "SP*IT*, salah satu merk minuman bersoda.  Sampai akhirnya aku liat blognya bunda Ricke yang bikin bolkus tanpa air soda juga bisa ngakak dengan cantik ^.^

Naahhh....kemarin pas liat bikinannya mba Dida, aku jadi pengen bikin bolkus lagi dengan resep punya mba Dida.  Terus terang deg-degan banget nunggu hasilnya, bisa ngakak juga kaya punya mba Dida atau nggak.  Ternyata...waaaaaa......alhamdulillah merekah sempurna dengan cantiknya (agak lebay yaaaa...).  Resep dari mba Dida ini ada sedikit yang ku modifikasi sesuai hati....ciiiiaaa......Izin copas ya mba.....

Bahan:

4 butir telur
400 gr gula pasir (aslinya pakai 450 gr, sengaja dikurangi karena aku mau tambahkan manisnya dengan agak banyak menambahkan susu kental manis)
500 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
350 cc santan (aku pakai santan kara uk. 200 ml ditambahkan air hingga sampai 350 cc, panaskan sebentar, tambahkan sedikit garam)
1 sdm emulsifier
1 sdt essence vanilla
6 sdm susu kental manis

Caranya:
1. Campur terigu dan baking powder yang sudah diayak, sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental.
3. Masukkan terigu dan santan secara bergantian sambil diaduk perlahan hingga rata.
4. Masukkan essence vanila dan susu kental manis, aduk kembali hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan, beri pewarna atau pasta makanan sesuai keinginan, masukkan kedalam cetakan kue bolu kukus yang sudah dialasi dengan kertas cup kue, beri sedikit atasnya dengan adonan yang sudah dicampur dengan pasta.  Kukus selama 10 menit, angkat, sajikan....Hangat lebih enak loooo......